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The podcast episode discusses the importance of healthy diets for maintaining a healthy lifestyle. It introduces different types of popular diets, such as vegetarian, Mediterranean, paleo, and Dash, and highlights their benefits and considerations. The vegetarian diet, for example, promotes fiber intake and prevents cardiovascular diseases. However, it may require careful management of nutrients like vitamin B12. The Mediterranean diet, originating from Greece and Italy, emphasizes fruits, vegetables, legumes, nuts, seeds, whole grains, fish, and olive oil. It reduces bad cholesterol levels and improves vascular function. It also aids in weight control and provides essential vitamins for bone health. Overall, both diets have positive physiological effects and contribute to preventing chronic diseases. It is important to seek guidance from a healthcare professional for proper nutrition and to ensure all nutritional needs are met. Hola, bienvenidos a un nuevo capítulo de nuestro podcast Nutrisations. Les agradecemos por escucharnos, por tomarse el tiempo y queriendo mejorar su estilo de vida. Recuerden que siempre leemos sus comentarios en las redes sociales. Por ello que hoy les tenemos un tema muy importante que muchas veces descuidamos, ¿verdad? Por las tareas del día a día, nuestras actividades cotidianas. Por ello que de gran importancia que es poder hablar sobre este tipo de dietas saludables para conservar nuestros estilos de vida saludables. Es decir, un cuerpo sano, saber cuál elegir, lo mejor para nuestras necesidades específicas. Asimismo, he estado leyendo sus comentarios que han dejado en mis redes sociales. Los pueden encontrar como Mariel Rafa. Y les prometí dar saludos cordiales a las siguientes personas, que es a la doctora Ana Cristina Vargas, Sofía Velázquez, gracias por escuchar el podcast y es un honor compartirles un poco nuestros conocimientos nutricionales. También he leído sus peticiones de traernos invitados. Es por ello que el día de hoy nos acompaña Celeste Aguilar, nutricionista y colega. Hola, buenos días. Muchas gracias por invitarme el día de hoy. La verdad es que estoy muy emocionada por estar acá hoy con ustedes. Y así como lo dices, este tema es de suma importancia y muchas veces nos olvidamos de todos los beneficios que trae para nuestro cuerpo el tener una dieta saludable, equilibrada, sana, adecuada. Así que es por eso que hoy, pues así como tú me comentabas, vamos a dar una visión general de varias dietas populares que pueden ayudar a mantener un estilo de vida saludable y pues dietas que son populares, que más de alguna vez hemos visto en redes sociales, en Instagram, en TikTok, o que algún familiar nos ha comentado que hace, ¿verdad? Entonces, ¿qué te parece si exploramos algunas dietas? Como por ejemplo la vegetariana, mediterránea, paleo, Dash. Y mencionamos pues algunos de sus beneficios, principios básicos y consideraciones importantes. Excelente. Entonces, si quieres, ahora podemos empezar a hablar sobre la dieta vegetariana, ¿te parece? Sí, me parece. Pues bueno, actualmente existe mucha confusión acerca de esta dieta debido a que existen varios tipos y, ¿qué te parece si empezamos definiéndola? Cuando hablamos de dieta vegetariana, esta consiste principalmente en seguir un régimen alimentario basado en el consumo de frutas, de verduras, legumbres, semillas y productos lácteos e incluso huevos. Guau, la verdad que sí, me parece súper interesante que exista más este tipo de dieta vegetariana, ¿verdad? La verdad que en mis redes sociales también he leído algunos comentarios, y en muchos casos se dice que pensaron que solo hay una dieta vegetariana como tal, que es la restricción de productos de alimento, al menos de origen animal, que es interesante poder conocer varios tipos. Pues sí, fíjate que en realidad existen alrededor de 6 tipos de dietas vegetarianas, entre estas encontramos la vegana, ovo-lacto-vegetariana, lacto-vegetariana, ovo-vegetariana, crudiveganos y semi-vegetariana. Sé que suena como un traballo, parece un poco confuso, pero entenderlo es más sencillo de lo que parece. Cuando hablamos de ovo-lacto-vegetariano, su dieta se basa en alimentos de origen vegetal, pero incluyen los productos lácteos y los huevos. Cuando hablamos de lacto-vegetarianos, incluyen solamente lácteos y también alimentos de origen vegetal. Los ovo-vegetarianos incluyen además de los vegetales, huevos. Los veganos incluyen solamente vegetales y ningún alimento que provenga de los animales. También tenemos a los crudiveganos, que es una dieta que se basa prácticamente en vegetales, pero son crudos. Y por último, tenemos a los semi-vegetarianos, que lo que los diferencia es que ellos sí consumen huevos, consumen leche, lácteos, también carnes blancas, como pollo y pescado, pero ellos siguen excluyendo las carnes rojas. La verdad que me parece muy interesante eso que tú mencionas. La mayoría, pues como dije, conocemos estos tipos de dietas y es muy importante que conozcan este tipo de dietas, porque tienen varios beneficios positivos diferentes, ¿verdad? Y el que quiera comenzar esta dieta, pues es importante que conozca para ver cuál le favorece mejor. Y pues también déjame comentarte que la dieta vegetariana tiene muchos beneficios. Uno de ellos es su principal aporte de fibra, lo que hará que tengamos una mejor digestión al promover el tránsito intestinal y de esa manera vamos a prevenir o incluso podemos tratar el restringimiento. También previene enfermedades cardiovasculares mediante la disminución de la presión arterial, esto debido a que naturalmente estas dietas son bajas en sodio y son ricas en potasio. Y asimismo también prevenimos una enfermedad muy común, que es la aterosclerosis. Y esta, al ser una dieta que es baja en grasas y colesterol, previene lo que es la acumulación de placa en las arterias y esto pues logrando un mejoramiento en el flujo sanguíneo hacia los demás tejidos del cuerpo y demás órganos. Sí, también creo que es importante mencionar, ¿verdad? Que los alimentos consumidos de este tipo de dieta son alimentos bajos en calorías, lo que ayuda a controlar nuestra ingesta calórica. También al ser altos en fibra contribuyen a la sensación de la saciedad, disminuyendo enfermedades como la obesidad. Pero también puede presentar desafíos nutricionales que deben ser gestionados cuidadosamente, especialmente en lo que respecta a la ingesta adecuada de vitamina B12, ¿verdad? Porque esta vitamina pues la encontramos principalmente en los productos de origen animal. Y como tú ves es que estábamos hablando antes de grabar, como en las carnes rojas, ¿verdad? Sí. Así mismo también el hierro, el calcio, la vitamina D, H2O-3. Y pues por eso la supervisión de un profesional de la salud es crucial para asegurar todas las necesidades nutricionales que sean satisfechas, optimizando pues nuestros beneficios fisiopatológicos de esta dieta que ya hemos mencionado, ¿verdad? Así es, estás en lo correcto. Así que me parece muy importante tocar ese punto de la supervisión de un profesional de la salud. Es muy importante debido a que sabemos que ustedes están tomando pues un paso importante en su vida de querer mejorar su estilo de vida, pero siempre es importante hacerlo de la mano de un profesional de la salud para que ustedes puedan resolver cualquier duda que tengan, hacerlo de la manera adecuada, evitar deficiencias y tener todos los aportes de los nutrientes que necesita nuestro cuerpo para tener un buen funcionamiento. De acuerdo. Sí. Así que bueno, ahora ¿qué te parece si hablamos un poco de la dieta? ¿Qué te parece si hablamos de la dieta Mediterránea? Me parece súper bien. Es una dieta muy bonita, muy interesante, la verdad. Sí, la verdad es que esta dieta es una de las más elogiadas, de las más queridas de los expertos de la salud. Ahora, tú sabías que esta dieta se basa en los hábitos alimenticios tradicionales de países mediterráneos, como lo dice su nombre, pero específicamente como Grecia e Italia. No, no sabía. Qué interesante. Sí, pues la verdad es que desde ahí viene su origen. Esta está compuesta principalmente por frutas, verduras, legumbres, nueces, semillas, también granos enteros, pescados y aceite de oliva. También, esta incluye un consumo moderado de aves, de huevos y productos lácteos y limita el consumo de carnes rojas y de carnes procesadas. La verdad que esto que mencionas me parece muy interesante, el origen de esta dieta sobre todo. Y la verdad que es una dieta muy, muy, muy como clave, ¿verdad? Los que quieren cambiar sus estilos de vida. Y sobre todo, también quisiera mencionarte cómo esta dieta actúa en nuestro cuerpo. Fisiopatológicamente, la verdad. Nuestro colesterol, pues esta dieta reduce los niveles de colesterol mal, que es el LDL, y también reduce nuestros colesteroles buenos, que para los que no saben es el HDL. También, este efecto se debe principalmente a la ingesta de ácidos grasos monoinsaturados, de la aceite de oliva, ácidos grasos aminoácidos de los pescados que son los que se usan. Y también que mejora la función vascular, ¿verdad? Los antioxidantes y compuestos bioactivos presentes en esta dieta mejoran la función endotelial. Lo que esto puede significar una mejor salud de los huesos sanguíneos, ¿verdad? Lo que es lo que nos da una mejor resistencia arterial. También el control del peso, sensación de encleritud. Entonces, estos alimentos son ricos en fibras, grasas saludables, proporcionan una mayor sensación de cantidad que hemos mencionado. Y lo que ayuda, pues, a controlar la especia está calórica, favoreciendo el control del peso. Entonces, a pesar de todo esto, también aporta calcio, vitamina D, y que incluye, porque incluye los productos lácteos en cantidades moderadas y pescados. ¿Verdad? Que aporta estas vitaminas que son esenciales para la salud ósea. Entonces, además, este consumo de verduras que son como de hojadas verdes, ¿verdad? Y frutos secos que también contribuyen a la higiena de calcio. Entonces, también aportan demasiado calcio. La verdad que eso ayuda también a personas que, por ejemplo, tienen débiles los huesos, ¿verdad? Sí. Entonces, la verdad que es muy interesante. Así es, así como tú mencionas, es muy sorprendente todos esos beneficios que mencionas que tiene la dieta mediterránea, que tiene efectos positivos fisiopatológicos en el cuerpo, contribuyendo a la prevención de enfermedades crónicas, y como hablamos de la hipertensión, que mejora la salud cardiovascular, metabólica, digestiva, la ósea se me hace muy importante recalcar, y también la cognitiva. Sí, la verdad. Entonces, esto pues es gracias por sus alimentos prepos, como vimos, y naturales, equilibrados, la que lo convierte en un modelo diastético ideal para promover una salud óptima y equilibrada pues a largo plazo, incluso si a un corto plazo, mediano plazo, ¿verdad? Así que es una dieta que podemos mantener. La verdad que sí que es importante también recalcar que estas dietas es recomendable seguirlas con un nutricionista, porque es a base de sus necesidades, ¿verdad? Porque estos tipos de dietas van a dar aportes diferentes. Entonces, puede ser que una no la necesite porque va a ser muy estricta, y el peso, con el peso que tiene, entonces no va a ser compatible. Entonces creo que eso es muy importante aclarar, ¿verdad? Así mismo, ¿qué te parece si hablamos ahora de la dieta DASH? Pues de lo que yo sé es que tiene un focus en ejercicios para detener la hipertensión principalmente. Esta dieta pues está diseñada específicamente para combatir la presión arterial alta que se centra en alimentos ricos en nutrientes como la fruta, las verduras, los granos enteros, los frutos lácteos bajos en grasa, ¿verdad? Y que incluye las carnes madras, pescados, nueces, y mientras que es importante esta dieta porque la clave, o sea, su punto inicial es que limita la sal y las grasas saturadas, y no solo las grasas, y los azúcares. Así es, como tú lo comentas, el enfoque principal y la diferencia de las demás dietas es su aporte de sal, que está limitado. Entonces la dieta DASH ofrece muchos beneficios que contribuyen a la prevención y manejo de diversas enfermedades crónicas, enfocándonos más en las cárceles vasculares y metabólicas sin depender exclusivamente de medicamentos, que muchas veces nuestra primera opción para tratar estas enfermedades son medicamentos. Pero nos olvidamos de lo importante que es tener una dieta adecuada según nuestras necesidades, ¿verdad? Entonces su enfoque en alimentos ricos en nutrientes y la reducción de sodio, grasas saturadas, azúcares añadidos, la prometen una opción efectiva para promover una salud óptima a largo plazo. Para maximizar los beneficios de la dieta DASH es importante seguir sus principios básicos y asistir a la ingesta nutricional según nuestras necesidades, como tú lo mencionaste, preferiblemente con asesoramiento de la salud. Me parece muy importante recalcar por qué es que ayuda a la prevención y también al manejo de la hipertensión. Es importante recordar que la hipertensión arterial es el resultado de una compleja interacción entre factores vasculares, renales, hormonales y genéticos que elevan la resistencia vascular y el volumen sanguíneo, conduciendo a un aumento sostenido de la presión arterial. Y sabemos que la distinción endotelial, la activación del sistema NIMA que es el Sinaldo-Cerona, ya tendremos otro podcast para hablar sobre ese tema. Y también factores ambientales y genéticos juegan roles especiales en su desarrollo y mantenimiento. Entonces esta es una enfermedad que puede dar lugar a otras enfermedades metabólicas, entonces es por eso que debemos de prevenirla y mantenerla lo menos posible. Sí, totalmente de acuerdo contigo. Creo que es importante también eso, ¿verdad? Porque muchos no saben que el colesterol LDL se puede pegar en nuestras arterias. Se pega en nuestras arterias, ¿qué provoca? Puede provocar infartos, puede provocar otras complicaciones. Daños incluso a nivel renal. Sí, que a veces de verdad las personas no se dan cuenta de cómo está su salud en general. Y es como algo tan... como es como un alimento, te puede generar eso, ¿verdad? También pues, esta dieta creo que es muy importante también recargar que se puede implementar en personas que por ejemplo tienen muchos familiares con esta dieta. La verdad que por ejemplo en mi caso hay mucha familia que tiene el colesterol así elevado. Entonces creo que es importante, chicos, que ustedes están conscientes y mejoren, a mejorar sus estilos de vida para poder prevenir a corto y a largo plazo, ¿verdad? Y tener una vida adulta con más esperanza, con más calidad, ¿verdad? Bueno, ahora, ¿qué te parece si hablemos de la dieta Paleo? Pues, esta dieta me la han... me la han... en los comentarios que yo estaba a leer me la estaban a pedir. Pues, esta dieta se basa, como intro, en lo que se supone que comían nuestros antepasados, la verdad que es durante la era paleolítica. Entonces, incluyen carnes magras, pescados, frutas, verduras, nueces y semillas, que excluyen los productos procesados, que ahorita hoy tenemos en la industria un montón, ¿verdad? Sí, la verdad que sí. Entonces, en nuestras redes sociales esa fue una de las dudas, entonces les prometí que este punto, este tipo de dieta íbamos a mencionar en nuestro podcast. Entonces, ¿qué te parece si empezamos a hablar de este tipo de dieta también? Sí, la verdad es que es una dieta que yo quisiera que tú me hablaras un poco más, la verdad es que sé varias cosas que te puedo ofrecer, pero yo también quisiera que me ampliaras, ¿verdad? Mi crecimiento. Sí, sí. Bueno, la dieta Paleo, como dije, está inspirada en lo que se cree que comían nuestros ancestros, perdón, en el periodo paleolítico, que era consumir alimentos que se podían cazar, ¿verdad? O recolectar en esa época, como las carnes magras, pescados, frutas, verduras, nueces, cebillas, ¿verdad? Entonces, esta dieta pues excluye todos los alimentos procesados, todo lo que nos hace mal, ¿verdad? Así como los granos, lácteos, legumbres, azúcares refinados, ¿verdad? Y también se evitan los aceites vegetales refinados y la sal. Sí, la verdad es que me parece bastante interesante todos esos alimentos que incluimos beneficiosos, e incluso que es una dieta que trae muchos beneficios, cuales son para ayudar a mejorar la salud metabólica, de la que hemos hablado mucho, también para promover la pérdida de peso y reducir la inflamación, también puede mejorar los niveles de azúcar en sangre y la presión arterial, en parte porque se eliminan todos esos alimentos que inducen a esas características que son los alimentos procesados y los azúcares añadidos. Total, la verdad que es una dieta muy interesante y la verdad que es buena para aplicar, la verdad que es una de mis favoritas. También quería preguntarte, a ver, ¿crees que puede haber algún aspecto negativo o algo en tener en cuenta sobre esta dieta? Bueno, la verdad que sí, hay algunas críticas y lo que yo he escuchado es que dicen que puede ser difícil obtener calcio y vitamina D, esto debido a que se restringe el consumo de lácteos. Además, eliminar granos y legumbres puede llevar a una ingesta reducida de fibra y ciertos nutrientes. Algunos también argumentan que es difícil mantener esta dieta a largo plazo debido a sus restricciones. Y tú, María, ¿qué recomiendas a alguien que quiera probar esta dieta? Ok, buena pregunta. Lo mejor sería comenzar gradualmente incorporando más alimentos permitidos, eliminando los prohibidos poco a poco. También es importante planificar bien las comidas para asegurar obtener todos los nutrientes esenciales y, como siempre, es una buena idea consultar con un profesional de la salud antes de acercarnos tan trásticos a la dieta, que eso es lo que más importa, ¿verdad? Entonces, cada persona es diferente, así que lo que funciona para uno puede ser que no sea lo mejor para el otro, ¿verdad? Entonces, fisiológicamente y fisiopatagónicamente, esta dieta puede ofrecer varios beneficios, como mejorar la sensibilidad a la insulina, como hemos venido hablando, control del peso, la reducción de inflamación, y que puede presentar varios desafíos, sí, pero podemos llevarlos a manos de un nutricionista, ¿verdad? La verdad es que ahí sí que nos dices un gran consejo, muchas gracias por compartir de tus conocimientos con nosotros, ha sido una conversación muy enriquecedora, y entonces no sé si quieres dar unas palabras de despedida. Sí, muchas gracias por escucharnos el día de hoy, la verdad es que yo espero que me invitas de nuevo, la verdad es que me encanta tener esas conversaciones muy educativas, y ya saben que ustedes pueden encontrarme en mis distintas redes sociales, ahí estaré yo en las redes de Mari, ¿verdad? Ahí me pueden encontrar. Sí, en mis redes sociales van a estar mis historias, voy a etiquetar a Celeste Aguilar para que vayan a seguirla. Entonces concluimos con nuestro episodio de hoy sobre los tipos de dietas para mantener un estilo de vida saludable, entonces gracias a todos por escucharnos, no olviden seguirnos para más consejos sobre cómo llevar esa vida saludable. Entonces hasta la próxima y recuerden que su salud es su mayor tesoro. Hasta la próxima. Adiós.