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After taking the order, inform the chef about the customer's disability and request a cold plate. A visually impaired person needs to physically touch the plate to locate it, risking burns. When serving, place the plate in front of the customer and indicate the location of the cutlery and glasses. Offer to cut the meat if needed. Après la prise de commande, informez le chef de son handicap en précisant de fournir une assiette froide. Une personne déficiente visuelle devra toucher l'assiette pour la situer. Elle pourrait se brûler. Au moment de servir, disposez l'assiette face au client et lui indiquez où sont les couverts et les verres. Servez les boissons et proposez de couper les pièces de viande.