EL BOOM DE LA PASTELERIA SALUDABLE

Healthy pastry has become a popular trend in recent years, as people are more conscious of eating healthier. The goal is to offer a healthier alternative to traditional desserts by using natural ingredients, whole grains, and reducing sugars and saturated fats. Famous pastry chefs like Jordi Boda have embraced this trend. The demand for healthy pastries is increasing, with options for gluten-free, sugar-free, and vegan pastries. This trend benefits people with dietary restrictions like celiacs or diabetics. Vegan pastries are also gaining popularity, using no animal products. The aim is to make delicious pastries that people enjoy, regardless of whether they are vegan or not. The main focus is on making both animals and people happy. Boas tardes, sou Pol Villalobos e hoxe falaremos sobre o boom da pastelería saludable. Nos últimos anos, hai máis consciencia de cuidarnos máis e de intentar comer máis sano. E isto se atrasalado á pastelería, intentando crear unhas pastelerías máis saludables. A pastelería saludable combina a tradición e a creatividade da pastelería con os principios de unha alimentación equilibrada e consciente. O objetivo principal é ofrecer a alternación máis sucesiva e saludable aos postres convencionales. Unha dos pasteleros máis famosos que ganou a forma do mundo de pastelería en 2008, Jordi Boda, de Vila del Gato, a sido unha dos primeiros grandes pasteleras en adoptar a pastelería tradicional á unha máis sana. Pastelería sabrosa significa que por unha parte tenemos la salud, donde intentamos reducir todos os ingredientes que son máis agresivos e añadir ingredientes que son interesantes á nivel de parámetros nutricionales. Despois, tenemos o concepto de pastelería máis legera, onde reducimos grasas saturadas e azucares e carbohidratos refinados en general, para que sea unha pastelería moito máis fácil de digerir. E finalmente apostamos por unha pastelería máis sabrosa, onde guardamos a pureza do sabor dos ingredientes principales que estamos utilizando nas nosas elaboraciónes. Na pastelería saludable se utilizan ingredientes naturales, harínas integrales, harínas sin glúten, azucares non refinados, edulcorantes naturales como o xarave de agave. Tamén se sustituyen as grasas animales como a mantequilla por grasas vegetais, como por exemplo o aceite de oliva e o de coco. A tendencia na pastelería de bastaméns é que as coas sean menos dulces. Igual non sabían que con unha manzana se pode facer un bizcocho, o que un plátano tamén, cando o plátano, cando máis máis gusta que se está ponendo negro, que igual lo vais a tirar, aí é o mellor quilo de azúcar, por dizer así como o mellor azúcar que podías encontrar ahora mesmo. Ahora Cristiana Rago, de la pastesera de Sitges, nos explicará a súa experiencia sobre a pastelería saludable. Buenas tardes Cristina. Buenas tardes Juan. Vamos a falar un pouco de la pastelería saludable. Crees que actualmente hai moita demanda de la pastelería saludable? Pois mira Juan, a verdade é que sí. Cada día tenemos máis demanda de pastelería. Azúcar, azúcar, sin glúten, veganos e veganos. Y de hecho tenemos una línea de galletas, donde tenemos galletas sin glúten y galletas veganas también. Galletas sin azúcar, y realmente cada vez, cada vez, cada vez, hai máis demanda e vendemos máis. Gracias Cristina. A pastelería saludable tamén beneficia a la gente con disfigurancias ou advexos alimentares, como que alean celíacos ou diabéticos. Dentro da pastelería saludable, dentro da pastelería saludable, tamén é moi importante a pastelería vegana. Como nos comenta Jorge Rodríguez da Luxúria Vegana, onde non se usa ningún ingrediente de origen animal. Intentamos facer unha pastelería moi fina, moi, moi boa, e que a gente, cando se está comendo o pastel nosso, non diga, me lo como porque é vegano. Non, me lo como porque é bueno. Gracias a iso, o importante para mi como vegano, como artista, é que non se consume ningún ingrediente de origen animal. Sobre todo o que quero é, moi gosto de facer felices para ambas partes. Então, animais que non sujan como as persoas que coman ben. É a meta da Luxúria Vegana para nós. Até aquí min pontas de hoxe. Nos vemos na semana que viene e vos animo a cocinar. Adiós. Legendas pela comunidade Amara.org